[ 台北 ] 老鴨湯 信義安和的鴨香飯

早不知慢燉多久的老鴨湯底，味濃爽口，韻味稍嫌全由鹹味支撐，不過有湯有料，已足矣。

乳白濃郁的鴨湯，不見碗底，湯匙一撈，鴨血、珍、腸、肝到丸，幾款好料，全都在裡頭。

這幾天轉冷，有時晚下班不想吃多，就來碗暖和的老鴨湯，再配碗鴨香飯，也就夠滿足了。

從捷運信義安和往通化街夜市的方向走，還沒走到，老鴨湯就在路程中的其中一條巷子裡。

店內不大，可能這天也晚了，人也不怎麼多，喝碗鴨湯，舒舒服服，全身也就都暖和起來。

Menu：

老鴨湯底 $90

早不知慢燉多久的老鴨湯底，味濃爽口，韻味稍嫌全由鹹味支撐，不過有湯有料，已足矣。

乳白濃郁的鴨湯，不見碗底，湯匙一撈，鴨血、珍、腸、肝到丸，幾款好料，全都在裡頭。

鴨香飯 $70 加大$20、燙青菜 $40

不加大的鴨香飯對我太少，加20塊加大，再碗老鴨湯，份量剛好給一個餓壞的老男人果腹。

白米飯滿滿一碗，鋪上汆燙後冰鎮、再用魚露和冰糖鹵水，滷到透色入味的肥美鴨肉切片，

肉帶汁夠嫩，皮的彈勁也是不用多說。肉上澆淋的那匙鴨油和帶古早香氣與脆度的油蔥酥，

也是絕配。湯匙大力拌開飯、醬、肉，非得要全部的米飯都沾上醬色才過癮，一下就扒完。

胖大叔 : ★★★★☆

本文同步發表於2017年11月28日 蘋果日報 / 捷運爽報 部落夯客專欄

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