[ 台北 ] 王記豆腐捲 通化街的豆腐捲與韭菜盒

我一直都是很喜歡麵點的，自小至大下課就想吃，尤其是豆腐捲這種質樸的眷村味食物。

週間下午的通化街幾乎沒人潮，更不用說是在巷子裡的王記豆腐捲。和多數的麵點店一樣，

餐檯上的保麗龍盒總會儲些待賣的豆腐捲和韭菜盒，我想時間不急，等吧！想吃現出爐的。

麵點一貫我都喜歡吃現出爐的，畢竟不是用乾烙的做法，這樣最能保留麵點的外層酥脆。

王記的麵點種類也不算少，四款剛好，豆腐捲、韭菜盒、蔥油餅和包上白蔥的牛或豬捲餅。

豆腐捲就是要剛起鍋才好吃，不過王記店內沒有座位，似乎這種小店，專做外帶的居多。

豆腐捲 $28

王記在豆腐捲裡用的是豆香特別濃郁的板豆腐，切丁後快炒讓水份散去，降低餅皮的潮化。

剛起鍋的燙手豆腐捲，趁餅皮還是金黃香酥，尚未軟化，咀嚼後先是感受外層的酥脆，

再是清淡麵粉香與帶點胡椒味的高麗菜、白菜絲清爽，滿富豆香的切丁板豆腐隨後跟上。

捲裡也有飽足的冬粉、蛋皮和點綴的香菜末，和諧味覺。還沒走出通化街，先嗑完一整捲。

韭菜盒 $28

韭菜盒也不錯，韭菜混粉絲，味足不嗆，不過這夏天正熱，清爽一點的豆腐捲，更顯對味。

本文同步發表於2016年9月5日 蘋果日報 / 捷運爽報 部落夯客專欄
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地址：
台北市大安區通化街38巷15號

電話：
(02) 2709-6992
營業時間：
07:30~19:00 (週日公休)
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